Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Risotto al vino rosso e salsiccia

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Questo risotto ha un sapore molto deciso, un primo piatto che si adatta ad ogni occasione.
Io l'ho preparato con salsicce toscane decisamente più speziate e con del Nero d'Avola ma va benissimo qualsiasi vino rosso dal gusto corposo.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 50-60 minuti.
4 porzioni

INGREDIENTI:
    • 400 gr di riso Carnaroli.
    • 3 salsicce.
    • 1 litro di brodo vegetale.
    • 1 cipolla bianca.
    • 2 rametti di rosmarino.
    • 2 foglie di alloro.
    • 4 foglie di salvia.
    • 1 cucchiaio di pepe nero in grani.
    • 1 noce di burro.
    • 30 gr di parmigiano reggiano.
    • 2 bicchieri di vino rosso.
    • Sale q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire la cipolla, tagliarla a fettine inserirla in un tegame profondo antiaderente con olio extravergine di oliva, rosmarino, salvia, alloro, pepe nero in grani e soffriggere per 2-3 minuti.
Spellare le salsicce, schiacciarle con una forchetta e aggiungerle nel tegame.
Rosolare per circa 5 minuti, aggiungere 2 bicchieri di vino rosso e far sfumare completamente (ci vorranno 15 minuti circa).
Inserire il riso nel tegame e cuocere senza aggiunta di liquido per circa 5 minuti, deve diventare traslucido quindi girare di continuo per non far attaccare gli ingredienti.
Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e portare a cottura mescolando spesso.
Aggiustare di sale, aggiungere la noce di burro e il parmigiano reggiano amalgamando il tutto.
Spegnere il fuoco e lasciare mantecare per circa 5 minuti prima di servire in tavola. 

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