Un piatto semplice gustoso ed economico.
Ottimo secondo da servire in tavola per le feste natalizie.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 2 ore circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 1kg circa di fesa di tacchino.
- 4-5 fette di prosciutto cotto.
- 2 cucchiaioni di pepe rosa e nero in grani.
- 1 kg di cipolle bianche.
- 1 birra di 33 cl.
- Olio extravergine di oliva qb.
- Sale qb.
PROCEDIMENTO:
Preparare il rotolo di carne aprendo la fesa di tacchino con un coltello affilato e appiattendola con un batticarne.
Salare la superficie all'interno, aggiungere il pepe in grani e le fette di prosciutto cotto.
Arrotolare e legare con uno spago ta cucina( io l'ho preparata il giorno prima e conservata in frigorifero avvolta nella pellicola, prende più sapore e si compatta meglio).
In un tegame capiente aggiungere olio extravergine di oliva e le cipolle bianche a tocchetti, rosolare per 5 minuti circa aggiustandole di sale.
Inserire nel tegame la fesa di tacchino e rosolare per circa 5 minuti per parte.
Aggiungere la birra, coprire con un coperchio e a fuoco lento lasciar ritirare girando la carne di tanto in tanto.
A fine cottura tagliare la carne a fettine, adagiarla i un piatto da portata.
Con un frullatore ad immersione creare un purè con le cipolle bianche e adagiare sopra le fette di tacchino.
Cospargere la superficie con qualche granello di pepe rosa e nero.
