Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Fesa di tacchino farcita con crema di cipolle bianche

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Un piatto semplice gustoso ed economico.
Ottimo secondo da servire in tavola per le feste natalizie.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 2 ore circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1kg circa di fesa di tacchino.
    • 4-5 fette di prosciutto cotto.
    • 2 cucchiaioni di pepe rosa e nero in grani.
    • 1 kg di cipolle bianche.
    • 1 birra di 33 cl.
    • Olio extravergine di oliva qb.
    • Sale qb.

PROCEDIMENTO: 
Preparare il rotolo di carne aprendo la fesa di tacchino con un coltello affilato e appiattendola con un batticarne.
Salare la superficie all'interno, aggiungere il pepe in grani e le fette di prosciutto cotto.
Arrotolare e legare con uno spago ta cucina( io l'ho preparata il giorno prima e conservata in frigorifero avvolta nella pellicola, prende più sapore e si compatta meglio).
In un tegame capiente aggiungere olio extravergine di oliva e le cipolle bianche a tocchetti, rosolare per 5 minuti circa aggiustandole di sale.
Inserire nel tegame la fesa di tacchino e rosolare per circa 5 minuti per parte.
Aggiungere la birra, coprire con un coperchio e a fuoco lento lasciar ritirare girando la carne di tanto in tanto.
A fine cottura tagliare la carne a fettine, adagiarla i un piatto da portata.
Con un frullatore ad immersione creare un purè con le cipolle bianche e adagiare sopra le fette di tacchino.
Cospargere la superficie con qualche granello di pepe rosa e nero.


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