Straccetti di pollo croccanti in friggitrice ad aria al limone e zenzero

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Gli straccetti di pollo croccanti in friggitrice ad aria al limone e zenzero sono un secondo piatto semplice ma molto saporito, perfetto quando si vuole preparare qualcosa di sfizioso senza ricorrere alla frittura tradizionale. La panatura aromatica con limone, zenzero e pepe rosa rende il pollo profumato e croccante, mentre il riposo in frigorifero aiuta la panatura a compattarsi meglio durante la cottura. Serviti con salsa messicana diventano ancora più gustosi e leggermente speziati. Una ricetta pratica e versatile, ideale sia in friggitrice ad aria che in forno. Come ottenere straccetti croccanti e saporiti Per un risultato perfetto: Non tagliare gli straccetti troppo grandi Massaggia bene la panatura sulla carne Lascia riposare il pollo in frigorifero Non sovrapporre troppo gli straccetti durante la cottura In questo modo resteranno ben croccanti fuori e morbidi dentro. Porzioni: 3–4 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura in fri...
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Fesa di tacchino farcita con crema di cipolle bianche

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Un piatto semplice gustoso ed economico.
Ottimo secondo da servire in tavola per le feste natalizie.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 2 ore circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1kg circa di fesa di tacchino.
    • 4-5 fette di prosciutto cotto.
    • 2 cucchiaioni di pepe rosa e nero in grani.
    • 1 kg di cipolle bianche.
    • 1 birra di 33 cl.
    • Olio extravergine di oliva qb.
    • Sale qb.

PROCEDIMENTO: 
Preparare il rotolo di carne aprendo la fesa di tacchino con un coltello affilato e appiattendola con un batticarne.
Salare la superficie all'interno, aggiungere il pepe in grani e le fette di prosciutto cotto.
Arrotolare e legare con uno spago ta cucina( io l'ho preparata il giorno prima e conservata in frigorifero avvolta nella pellicola, prende più sapore e si compatta meglio).
In un tegame capiente aggiungere olio extravergine di oliva e le cipolle bianche a tocchetti, rosolare per 5 minuti circa aggiustandole di sale.
Inserire nel tegame la fesa di tacchino e rosolare per circa 5 minuti per parte.
Aggiungere la birra, coprire con un coperchio e a fuoco lento lasciar ritirare girando la carne di tanto in tanto.
A fine cottura tagliare la carne a fettine, adagiarla i un piatto da portata.
Con un frullatore ad immersione creare un purè con le cipolle bianche e adagiare sopra le fette di tacchino.
Cospargere la superficie con qualche granello di pepe rosa e nero.


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