Insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola

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L' insalata di fagioli di Spagna, avocado e rucola è un contorno fresco, nutriente e ricco di sapore, perfetto da servire durante la bella stagione. I fagioli di Spagna si uniscono alla cremosità dell'avocado e alla nota leggermente piccante della rucola, mentre una profumata citronette al limone completa il piatto con freschezza e carattere. Una ricetta semplice e veloce che può essere servita come contorno oppure come piatto leggero per un pranzo estivo. Come ottenere un'insalata fresca e ben equilibrata Per un risultato perfetto: Scola bene i fagioli dopo averli sciacquati Utilizza un avocado maturo ma compatto Prepara la citronette poco prima di condire Lascia riposare qualche minuto prima di servire In questo modo tutti i sapori si amalgameranno alla perfezione. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Ingredienti 2 confezioni di fagioli di Spagna in barattolo Rucola fresca q.b. 1 avocado maturo Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. ...
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Crema all'arancia

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La crema all'arancia è un dessert veloce e semplicissimo nella preparazione.
Può essere servita così al naturale o usata per la farcitura di numerosi dolci in generale.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
30 minuti più 1 ora di raffreddamento.. 
6 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 500 ml di succo di arancia.
    • 250 gr di mascarpone.
    • 40 gr di amido di mais.
    • 2 uova.
    • 400 ml di panna montata.
    • 150 gr di zucchero.
    • la scorza di 2 arance.
    • Guarnitura a piacere.

PROCEDIMENTO: 
In un pentolino inserire lo zucchero, la scorza di arancia e il succo mettre sul fuoco e portare ad ebollizione.
In un recipiente amalgamare con una frusta da cucina le uova e l'amido di mais.
Aggiungervi il preparato di arancia filtrandolo con un colino in modo da rimuoverne la scorza.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa, portare ad ebollizione mescolando e proseguendo per circa altri cinque minuti.
Si formerà una crema, lasciarla raffreddare per circa un ora.
Una volta che la crema si sarà raffreddata aggiungere il mascarpone, mescolare il tutto con un mixer da cucina.
Montare la panna, aggiungerla al composto e mescolare lentamente con una spatola da cucina o un mestolo.
Servire la crema guarnendola a piacere, io ho usato della granella di pistacchi e scorza di arancia, ma si può usare della frutta, dei canditi, delle gocce di cioccolato secondo la fantasia e i gusti.
Si conserva in frigorifero per 2 giorni coperta con una pellicola.

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