Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

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Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Braciole Fritte con Impanature Variegate e Polpettine di Recupero

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Come si dice dalle mie parti, "fritta è buona anche una ciabatta". 
Il fritto, per quanto calorico, è sempre un piacere per il palato, amato da grandi e piccini.
Questa ricetta parte da un’idea semplice: delle braciole fritte, arricchite con impanature diverse per dare un tocco di fantasia. 
Le polpettine di recupero, fatte con gli avanzi dell’impanatura, seguono la tradizione di non sprecare nulla, come si usa dire in Toscana: "un si butta via nulla".

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

INGREDIENTI:
  • 4 fettine di carne
  • 3 uova
  • Pangrattato q.b. (meglio se fatto in casa con pane secco tritato)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 10 noci
  • 1 bottiglia di olio per friggere
  • Farina di grano duro q.b.

PROCEDIMENTO: 

Preparazione della carne
Taglia le fettine di carne a metà per ottenere porzioni più piccole.
In un recipiente, sbatti le uova e immergici la carne per farla insaporire.

Le quattro impanature:
Versione classica
Passa 2 parti di braciole nel pangrattato, facendo aderire bene l’impanatura.
Versione con aglio, prezzemolo e parmigiano
Prepara un battuto di aglio e prezzemolo e uniscilo al pangrattato insieme a 25 g di parmigiano reggiano.
Passa 2 parti di braciole nel composto.
Versione con le noci
Trita 5 noci nel mixer e uniscile al pangrattato.
Passa 2 parti di braciole nel composto ottenuto.
Versione con noci e parmigiano
Aggiungi le restanti 5 noci tritate e i restanti 25 g di parmigiano al pangrattato.
Passa le ultime 2 parti di braciole nel composto.
Preparazione delle polpettine di recupero
Unisci tutti gli avanzi di pangrattato, uova e condimenti rimasti.
Forma delle polpettine e passale nella farina di grano duro.
Frittura
In una padella capiente, scalda abbondante olio per friggere fino a quando è ben caldo.
Friggi le braciole un po' alla volta fino a doratura uniforme.
Aggiungi anche le polpettine e friggile fino a renderle croccanti.
Scola tutto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Consigli utili
Per una frittura più leggera, puoi sostituire il pangrattato con farina di mais per un effetto più croccante e assorbire meno olio.
Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di paprika o peperoncino al pangrattato.
Perfette anche fredde, queste braciole si prestano bene per un pranzo al sacco o un picnic.