Frittata di carciofi in friggitrice ad aria morbida dentro e dorata fuori

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La frittata di carciofi in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola una ricetta completa e ricca di sapore.I carciofi vengono prima cotti in padella con olio extravergine di oliva, aromi e brodo vegetale, poi uniti alle uova e completati in friggitrice ad aria per ottenere una frittata morbida all’interno e ben dorata anche sul fondo. È ideale sia calda che tiepida. Come cuocere una frittata perfetta in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme: Cuoci prima i carciofi in padella per ammorbidirli Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria Cuoci a temperatura media Completa la cottura girando la frittata per dorare anche il fondo In questo modo il risultato sarà perfetto. Ingredienti (2–3 persone) 5 uova 4 carciofi Gambo dei carciofi, pulito 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Aglio secco q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Pe...

Uova alla Fiorentina

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Una preparazione semplice e genuina che unisce ingredienti classici della cucina di casa.
Gli spinaci saltati con aglio e olio si mescolano alla besciamella fatta in casa, accolgono l’uovo al centro e vengono gratinati con Parmigiano fino a formare una crosticina dorata. Un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare caldo appena sfornato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

INGREDIENTI:
  •  Circa 2 kg di spinaci freschi
  • 70 g di burro
  • 4 uova
  • 5 cucchiai di farina
  • 700 ml di latte
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Noce moscata q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO: 
Cuoci gli spinaci
Lava bene gli spinaci e lessali in una pentola capiente, senza aggiungere acqua oltre a quella rimasta dal lavaggio. Una volta cotti, scolali, strizzali accuratamente e tritali con un coltello.
Insaporisci gli spinaci
In una padella, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungi gli spinaci tritati, sala e lascia insaporire per qualche minuto. Togli l’aglio a fine cottura.
Prepara la besciamella
In un tegame sciogli il burro, unisci la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare con una frusta. Aggiungi sale e una grattugiata di noce moscata. Porta a ebollizione e cuoci per circa 2 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
Assembla le terrine
Unisci metà della besciamella agli spinaci e mescola bene. Distribuisci il composto in 4 terrine da forno leggermente unte, formando al centro di ciascuna una piccola cavità. Rompi le uova e adagiane una in ogni cavità.
Completa e inforna
Aggiungi un pizzico di sale su ogni uovo, copri con la restante besciamella, poi spolvera con il Parmigiano e una macinata di pepe nero. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, poi lascia riposare nel forno spento per altri 5 minuti.

Varianti e consigli
Puoi sostituire gli spinaci freschi con quelli surgelati, ben scolati dopo la cottura. Ottime da servire in cocotte monoporzione per un effetto elegante.