Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto.
Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima.
Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore
Per un risultato perfetto:
- Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo.
- Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous.
- Sgrana bene il cous cous con una forchetta.
- Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.
In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto.
Ingredienti
- 500 g di cous cous
- 1 kg di verdure surgelate per minestrone
- 6 cosce di pollo
- 3 dadi vegetali
- 2 cucchiai di spezie miste per cous cous
- 500 ml di brodo di cottura
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aglio in granuli q.b.
- Cipolla in granuli q.b.
Procedimento
Cottura del pollo e delle verdure
- In una pentola capiente versa le verdure surgelate per minestrone e le cosce di pollo.
- Aggiungi i dadi vegetali e le spezie per cous cous.
- Copri con abbondante acqua e porta a cottura fino a quando il pollo sarà tenero e le verdure risulteranno ben cotte.
Preparazione del cous cous
- Trasferisci il cous cous in una ciotola capiente.
- Filtra 500 ml di brodo di cottura ancora caldo e versalo sul cous cous.
- Copri con un coperchio e lascia riposare per 6 minuti.
- Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe.
- Sgrana accuratamente il cous cous con una forchetta.
Assemblaggio
- Scola bene le verdure e aggiungile al cous cous.
- Disossa le cosce di pollo, elimina pelle e cartilagini e taglia la carne a pezzetti.
- Uniscila al cous cous.
- Completa con un filo di olio extravergine di oliva, una spolverata di aglio e cipolla in granuli e mescola accuratamente.
- Lascia raffreddare completamente e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Consigli
Questo cous cous è ancora più buono dopo qualche ora di riposo, quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati perfettamente.
Puoi arricchirlo con ceci lessati, olive nere, pomodorini, mais oppure qualche foglia di menta o prezzemolo fresco per renderlo ancora più profumato.
Se dovesse risultare un po' asciutto dopo il riposo, aggiungi semplicemente un filo di olio extravergine di oliva e mescola delicatamente prima di servirlo.
✨ Alina in Cucina – Cucina reale, tra praticità quotidiana e sapori che meritano tempo.
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