Cous cous freddo con pollo e verdure

Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde.

Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto.

Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima.

Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore

Per un risultato perfetto:

1. Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo.
2. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous.
3. Sgrana bene il cous cous con una forchetta.
4. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.

In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Tempo di cottura: circa 40 minuti

Ingredienti

• 500 g di cous cous
• 1 kg di verdure surgelate per minestrone
• 6 cosce di pollo
• 3 dadi vegetali
• 2 cucchiai di spezie miste per cous cous
• 500 ml di brodo di cottura
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aglio in granuli q.b.
• Cipolla in granuli q.b.

Procedimento

Cottura del pollo e delle verdure

1. In una pentola capiente versa le verdure surgelate per minestrone e le cosce di pollo.
2. Aggiungi i dadi vegetali e le spezie per cous cous.
3. Copri con abbondante acqua e porta a cottura fino a quando il pollo sarà tenero e le verdure risulteranno ben cotte.

Preparazione del cous cous

1. Trasferisci il cous cous in una ciotola capiente.
2. Filtra 500 ml di brodo di cottura ancora caldo e versalo sul cous cous.
3. Copri con un coperchio e lascia riposare per 6 minuti.
4. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe.
5. Sgrana accuratamente il cous cous con una forchetta.

Assemblaggio

1. Scola bene le verdure e aggiungile al cous cous.
2. Disossa le cosce di pollo, elimina pelle e cartilagini e taglia la carne a pezzetti.
3. Uniscila al cous cous.
4. Completa con un filo di olio extravergine di oliva, una spolverata di aglio e cipolla in granuli e mescola accuratamente.
5. Lascia raffreddare completamente e conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

Questo cous cous è ancora più buono dopo qualche ora di riposo, quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati perfettamente.

Puoi arricchirlo con ceci lessati, olive nere, pomodorini, mais oppure qualche foglia di menta o prezzemolo fresco per renderlo ancora più profumato.

Se dovesse risultare un po' asciutto dopo il riposo, aggiungi semplicemente un filo di olio extravergine di oliva e mescola delicatamente prima di servirlo.

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