Frittata di carciofi in friggitrice ad aria morbida dentro e dorata fuori

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La frittata di carciofi in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola una ricetta completa e ricca di sapore.I carciofi vengono prima cotti in padella con olio extravergine di oliva, aromi e brodo vegetale, poi uniti alle uova e completati in friggitrice ad aria per ottenere una frittata morbida all’interno e ben dorata anche sul fondo. È ideale sia calda che tiepida. Come cuocere una frittata perfetta in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme: Cuoci prima i carciofi in padella per ammorbidirli Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria Cuoci a temperatura media Completa la cottura girando la frittata per dorare anche il fondo In questo modo il risultato sarà perfetto. Ingredienti (2–3 persone) 5 uova 4 carciofi Gambo dei carciofi, pulito 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Aglio secco q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Pe...

"Pizzotta" infarcita

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La "Pizzotta" infarcita, può essere servita in molte occasioni, merenda, colazione ma anche per pranzo o cena con una svariata degustazione di affettati e stuzzichini.
L' ho chiamata così perché viene preparata in un unico impasto per pizza.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 30 minuti circa + tempi di lievitazione
3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 300 gr di farina Manitoba o 0.
    • 4 gr di lievito di birra.
    • 200 ml di acqua.
    • 1/2 cucchiaino di sale.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1 etto di prosciutto toscano tagliato in 2 fette spesse.
    • Sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO: 
Sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida.
In una planetaria (se preferite potete preparare l'impasto a mano) inserire la farina setacciata e il lievito sciolto, lavorare lentamente per circa 5 minuti.
Aggiungere il sale, il cucchiaio d'olio e l'acqua lavorando l'impasto per altri 5 minuti.
Tagliare il prosciutto a piccoli pezzetti e inserirli nell'impasto.
Lavorare il tutto ancora per circa 10 minuti.
Se avete usato la planetaria, toglierlo e impastare a mano per 2-3 minuti, formare una pallina, inserirla in un recipiente con un cucchiaio d'olio sul fondo e incidere l'impasto in superficie con un coltello formando una croce, coprire e lasciar lievitare per circa 15 minuti.
Togliere l'impasto dal recipiente e impastare a mano nuovamente per circa 4-5 minuti.
Inserire l'impasto nel recipiente seguendo il procedimento precedente, coprire con una pellicola da cucina e lasciar lievitare per almeno 2 ore.
Togliere l'impasto e stenderlo con le mani in una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva sia sulla base che sui bordi.
Bucherellare cole dita la superficie, coprire di nuovo con la pellicola da cucina e far lievitare per circa 1 ora, meglio se un ora e mezzo.
Trascorso il tempo di lievitazione,  bucherellare di nuovo con le dita l'impasto, passare in superficie dell'olio di oliva e  una manciata di sale grosso.
Cuocere in forno preriscaldato a 18° per circa 35 minuti.