Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

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Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
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"Pizzotta" infarcita

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La "Pizzotta" infarcita, può essere servita in molte occasioni, merenda, colazione ma anche per pranzo o cena con una svariata degustazione di affettati e stuzzichini.
L' ho chiamata così perché viene preparata in un unico impasto per pizza.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 30 minuti circa + tempi di lievitazione
3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 300 gr di farina Manitoba o 0.
    • 4 gr di lievito di birra.
    • 200 ml di acqua.
    • 1/2 cucchiaino di sale.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1 etto di prosciutto toscano tagliato in 2 fette spesse.
    • Sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO: 
Sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida.
In una planetaria (se preferite potete preparare l'impasto a mano) inserire la farina setacciata e il lievito sciolto, lavorare lentamente per circa 5 minuti.
Aggiungere il sale, il cucchiaio d'olio e l'acqua lavorando l'impasto per altri 5 minuti.
Tagliare il prosciutto a piccoli pezzetti e inserirli nell'impasto.
Lavorare il tutto ancora per circa 10 minuti.
Se avete usato la planetaria, toglierlo e impastare a mano per 2-3 minuti, formare una pallina, inserirla in un recipiente con un cucchiaio d'olio sul fondo e incidere l'impasto in superficie con un coltello formando una croce, coprire e lasciar lievitare per circa 15 minuti.
Togliere l'impasto dal recipiente e impastare a mano nuovamente per circa 4-5 minuti.
Inserire l'impasto nel recipiente seguendo il procedimento precedente, coprire con una pellicola da cucina e lasciar lievitare per almeno 2 ore.
Togliere l'impasto e stenderlo con le mani in una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva sia sulla base che sui bordi.
Bucherellare cole dita la superficie, coprire di nuovo con la pellicola da cucina e far lievitare per circa 1 ora, meglio se un ora e mezzo.
Trascorso il tempo di lievitazione,  bucherellare di nuovo con le dita l'impasto, passare in superficie dell'olio di oliva e  una manciata di sale grosso.
Cuocere in forno preriscaldato a 18° per circa 35 minuti.

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