Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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"Pizzotta" infarcita

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La "Pizzotta" infarcita, può essere servita in molte occasioni, merenda, colazione ma anche per pranzo o cena con una svariata degustazione di affettati e stuzzichini.
L' ho chiamata così perché viene preparata in un unico impasto per pizza.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 30 minuti circa + tempi di lievitazione
3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 300 gr di farina Manitoba o 0.
    • 4 gr di lievito di birra.
    • 200 ml di acqua.
    • 1/2 cucchiaino di sale.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1 etto di prosciutto toscano tagliato in 2 fette spesse.
    • Sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO: 
Sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida.
In una planetaria (se preferite potete preparare l'impasto a mano) inserire la farina setacciata e il lievito sciolto, lavorare lentamente per circa 5 minuti.
Aggiungere il sale, il cucchiaio d'olio e l'acqua lavorando l'impasto per altri 5 minuti.
Tagliare il prosciutto a piccoli pezzetti e inserirli nell'impasto.
Lavorare il tutto ancora per circa 10 minuti.
Se avete usato la planetaria, toglierlo e impastare a mano per 2-3 minuti, formare una pallina, inserirla in un recipiente con un cucchiaio d'olio sul fondo e incidere l'impasto in superficie con un coltello formando una croce, coprire e lasciar lievitare per circa 15 minuti.
Togliere l'impasto dal recipiente e impastare a mano nuovamente per circa 4-5 minuti.
Inserire l'impasto nel recipiente seguendo il procedimento precedente, coprire con una pellicola da cucina e lasciar lievitare per almeno 2 ore.
Togliere l'impasto e stenderlo con le mani in una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva sia sulla base che sui bordi.
Bucherellare cole dita la superficie, coprire di nuovo con la pellicola da cucina e far lievitare per circa 1 ora, meglio se un ora e mezzo.
Trascorso il tempo di lievitazione,  bucherellare di nuovo con le dita l'impasto, passare in superficie dell'olio di oliva e  una manciata di sale grosso.
Cuocere in forno preriscaldato a 18° per circa 35 minuti.

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