Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Ossibuchi e salsicce di tacchino agli aromi in padella

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Un misto di carne di tacchino, un secondo piatto saporito, gustoso, semplice e abbastanza veloce da preparare.
Io l'ho servito in tavola con un contorno di Patate al forno con la buccia.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 6 salsicce di tacchino.
    • 4 ossibuchi di tacchino.
    • 500 ml di brodo di carne o di dado di carne.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • 10 bacche di ginepro.
    • 2 rametti di rosmarino.
    • 5 foglie di salvia.
    • 3 foglie di alloro.
    • 1 cucchiaio di pepe nero in grani.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale q.b.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco. 

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con sbollentare le salsicce di tacchino in un pentolino con acqua per 2-3 minuti.
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati con la buccia, le bacche di ginepro, le foglie di rosmarino, il pepe in grani, le foglie di alloro e di salvia spezzettate.
Salare gli ossibuchi di tacchino, inserirli nel tegame togliendo gli spicchi d'aglio e rosolare su entrambi i lati.
Aggiungere il brodo di carne e a fuoco medio-basso far cuocere 10 minuti su un lato e 10 minuti sull'altro.
Dividere a metà le salsicce di tacchino, aggiungerle nel tegame, cuocere per 5 minuti su un lato e 5 minuti sull'altro rigirando anche gli ossibuchi.
Unire il 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare.

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