Melanzane bianche e peperoni in friggitrice ad aria con aglio e prezzemolo

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Le melanzane bianche e peperoni in friggitrice ad aria con aglio e prezzemolo sono un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare carne, pesce o piatti leggeri. La cottura in friggitrice ad aria rende le verdure morbide e ben cotte, mentre il battuto finale di aglio e prezzemolo dona un profumo intenso e fresco. Una ricetta facile e veloce. Come ottenere verdure saporite in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Taglia le verdure in modo uniforme Condiscile prima della cottura Girale a metà tempo Aggiungi il battuto negli ultimi minuti In questo modo resteranno ben cotte e profumate. Ingredienti (2–3 persone) 2 melanzane bianche 2 peperoni Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Peperoncino q.b. Aglio q.b. Prezzemolo q.b. Procedimento Preparazione delle verdure Lava le melanzane e i peperoni. Pulisci i peperoni e taglia tutto a pezzi. Condimento Metti le verdure in un recipiente. Aggiungi olio extravergine di oliva, sale e peperoncino. Mescola bene per distribuire...
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Brasato alla birra

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"Gli umidi sono i piatti che più appetiscono, quindi è bene darsi per essi una cura speciale, onde riescano delicati, di buon gusto e di facile digestione...." 
Pellegrino Artusi
Il brasato è un piatto tipico della nostra cucina, con origini piemontesi.
La tecnica di preparazione è chiamata "brasatura" che intende una cottura lenta.
La scelta del taglio della carne come la sua lavorazione è importante affinché risulti tenero, profumato e saporito.
I tagli di manzo più adatti sono quelli dei muscoli di spalla e collo, io ho usato il "cappello del prete". 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 10 minuti + 1 notte + 3 ore di cottura
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1200 gr circa di manzo (cappello del prete).
    • 5 cipolle grosse bianche.
    • 4 rametti di rosmarino.
    • 2-3 manciate di pepe nero in grani.
    • 2 bottiglie di birra chiara da 33 cl.
    • sale q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
La sera prima inserire in un recipiente le cipolle tagliate a pezzetti, il rosmarino il pepe in grani e la carne, versare all'interno 1 bottiglia di birra coprire con un coperchio e mettere in frigo ( mescolare il tutto almeno per 2-3 volte).
Il giorno dopo salare la carne e aggiungerla in un tegame con olio extravergine di oliva, rosolare in ogni sua parte per qualche minuto.
Aggiungere nel tegame con la carne la marinatura e l'altra bottiglia di birra, a fuoco basso e con un coperchio cuocere per almeno 3 ore.
Togliere la carne da tegame e tagliarla a fette, con un frullatore a immersione tritare le cipolle in modo che si formi una crema.
Sistemare la carne in un piatto da portata e aggiungere in superficie la crema di cipolle.

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