Il purè di patate è forse il contorno classico per eccellenza, ottimo con il bollito ma non solo, si abbina bene a piatti di carne, di pesce e adatto in qualsiasi occasione.
Prepararlo è semplicissimo e abbastanza veloce, lo troviamo già pronto in commercio ma a mio avviso vale la pena cucinarlo per gustarne il vero sapore.
Le patate non devono essere nuove e personalmente io preferisco cucinarlo con patate a pasta bianca ma si possono usare anche quelle a pasta gialla secondo i gusti.
Io l'ho servito con Lingua agli aromi con salsa verde
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 1 kg di patate.
- 250 ml di latte intero.
- 50 gr di burro.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Lessare le patate lavate e con la buccia, sbucciarle e passarle con il passatutto o schiacciarle con uno schiacciapatate.
In un tegame antiaderente scaldare il latte con il sale e la noce moscata.
Aggiungere le patate passate e mescolare aiutandosi con una frusta da cucina per evitare la formazione di grumi.
Inserire il burro, lasciare che si sciolga continuando a mecolare il composto e aggiustare di sale se occorre.
