Trippa fredda in insalata

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La trippa fredda in insalata è un piatto fresco e saporito, perfetto per una cena estiva o da servire come antipasto ricco e gustoso. Si parte dalla trippa precotta, facilmente reperibile dal macellaio o al supermercato, che viene poi arricchita con pomodori, cipolla, olive nere, mais e insalata mista. Il risultato è una preparazione semplice, colorata e molto piacevole da gustare fredda. Una ricetta pratica che può essere preparata in anticipo e che migliora dopo qualche ora di riposo in frigorifero. Come ottenere una trippa fredda gustosa e ben equilibrata Per un risultato perfetto: Sciacqua bene la trippa prima della bollitura Lasciala raffreddare completamente prima di condirla Taglia le verdure sottilmente Lascia riposare l'insalata in frigorifero prima di servirla In questo modo tutti i sapori avranno il tempo di amalgamarsi perfettamente. Porzioni: 3 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di cottura: circa 10 minuti Tempo di riposo: almeno 1 ora I...
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Purè di patate

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Il purè di patate è forse il contorno classico per eccellenza, ottimo con il bollito ma non solo, si abbina bene a piatti di carne, di pesce e adatto in qualsiasi occasione.
Prepararlo è semplicissimo e abbastanza veloce, lo troviamo già pronto in commercio ma a mio avviso vale la pena cucinarlo per gustarne il vero sapore.
Le patate non devono essere nuove e personalmente io preferisco cucinarlo con patate a pasta bianca ma si possono usare anche quelle a pasta gialla secondo i gusti.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 kg di patate.
    • 250 ml di latte intero.
    • 50 gr di burro.
    • Noce moscata q.b.
    • Sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Lessare le patate lavate e con la buccia, sbucciarle e passarle con il passatutto o schiacciarle con uno schiacciapatate.
In un tegame antiaderente scaldare il latte con il sale e la noce moscata.
Aggiungere le patate passate e mescolare aiutandosi con una frusta da cucina per evitare la formazione di grumi.
Inserire il burro, lasciare che si sciolga continuando a mecolare il composto e aggiustare di sale se occorre.

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