Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Scialatielli con fave e cozze

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Gli scialatielli con fave e cozze sono un primo piatto profumato e cremoso, perfetto per la primavera e per chi ama i sapori di mare delicati ma ricchi di gusto.
La dolcezza delle fave si unisce alla sapidità delle cozze creando un equilibrio semplice ma molto piacevole, mentre la pasta assorbe lentamente tutti gli aromi del condimento.

Una ricetta che sa di cucina mediterranea e convivialità.

Come ottenere scialatielli cremosi e ben saporiti

Per un risultato perfetto:
  1. Filtra bene il liquido delle cozze
  2. Cuoci le fave lentamente
  3. Aggiungi il liquido poco alla volta
  4. Mescola spesso la pasta durante la cottura
In questo modo gli scialatielli assorbiranno tutti i sapori senza asciugarsi troppo.

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Tempo di cottura: circa 30 minuti

Ingredienti

  • 350 g di scialatielli
  • 1 kg di cozze
  • 500 g di fave fresche sbucciate
  • 1 cipolla fresca
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Qualche fogliolina di aneto
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

Preparazione delle cozze
  1. Lava bene le cozze sotto acqua corrente ed elimina il bisso.
  2. Metti le cozze in un tegame, copri con un coperchio e falle aprire a fuoco vivo.
  3. Quando saranno aperte, sgusciale e tienile da parte.
  4. Filtra il liquido di cottura e conservalo.

Preparazione del condimento
  1. In un tegame capiente scalda un filo di olio extravergine di oliva.
  2. Aggiungi la cipolla fresca affettata sottilmente e lasciala appassire dolcemente.
  3. Unisci le fave e falle insaporire per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ del liquido delle cozze.

Aggiunta delle cozze
  1. Versa il vino bianco e lascia sfumare.
  2. Aggiungi le cozze sgusciate e lascia insaporire per circa 5 minuti.

Cottura della pasta
  1. Aggiungi gli scialatielli direttamente nel tegame.
  2. Versa poco alla volta il liquido delle cozze, mescolando spesso.
  3. Se necessario, aggiungi anche un po’ di acqua calda.
  4. Cuoci fino a ottenere una pasta cremosa e ben amalgamata.
  5. Non aggiungere sale: il liquido delle cozze è già molto saporito.

Finitura
  1. A fine cottura aggiungi qualche fogliolina di aneto fresco.
  2. Mescola delicatamente e servi subito.

Consigli

Puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone per dare maggiore freschezza al piatto.
Se ti piace un gusto più deciso puoi unire un pizzico di peperoncino.
Le fave fresche possono essere sostituite anche con quelle surgelate.

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