Peperoni ripieni in friggitrice ad aria

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I peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per portare in tavola qualcosa di completo senza accendere il forno. Il ripieno morbido di carne e Parmigiano si unisce alla dolcezza dei peperoni e alla passata di pomodoro aromatica, mentre la superficie gratinata regala una consistenza irresistibile. Un piatto ideale per tutta la famiglia. Come ottenere peperoni ripieni perfetti in friggitrice ad aria Per una cottura uniforme: Asciuga bene i peperoni dopo averli lavati Non riempirli eccessivamente Condisci la superficie con pomodoro e pangrattato Alza la temperatura negli ultimi minuti per gratinare In questo modo resteranno morbidi dentro e dorati fuori Ingredienti (4 persone) 4 peperoni medi (rossi, gialli e verdi) 350 g di macinato di manzo Mollica di pane q.b. Latte q.b. 1 uovo 60 g di Parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato q.b. Aglio tritato q.b. Sale q.b.Pepe q.b. Per la copertura 12 cucchiai circa di passata di pomodoro Olio extrave...
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Insalata di Coniglio tiepida su letto di Valeriana

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Un piatto leggero e raffinato, perfetto come antipasto o secondo piatto. 
Il coniglio, cotto lentamente con verdure aromatiche, si unisce alla dolcezza delle fave, alla croccantezza dei pinoli e al sapore deciso delle olive nere. 
Il tutto servito su un letto di valeriana fresca, per un contrasto di consistenze e sapori equilibrato.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti

INGREDIENTI:
  • ½ coniglio
  • 1 barattolo di olive nere
  • 1 confezione di gelatina
  • 30 g di pinoli
  • 1 confezione di fave surgelate
  • 1 confezione di valeriana
  • 1 cipolla
  • 3 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 dado di carne
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 3 cucchiai di amido di mais

PROCEDIMENTO:
Cottura del coniglio
Pulisci il coniglio, eliminando il grasso in eccesso e taglialo a pezzi.
In una pentola capiente con abbondante acqua, aggiungi sedano, carota, cipolla e dado di carne.
Porta a ebollizione, quindi aggiungi il coniglio e cuoci per circa 60 minuti a fuoco medio-basso.
Quando l’acqua bolle, aggiungi 3 cucchiai di amido di mais per addensare leggermente il brodo.
Preparazione degli altri ingredienti
Prepara la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare.
Lessa le fave in acqua bollente per pochi minuti, quindi scolale.
In una ciotola capiente, unisci le olive nere tagliate a metà e i pinoli.
Assemblaggio dell’insalata
Disossa il coniglio e taglialo a pezzetti.
Aggiungilo nella ciotola con le olive e i pinoli, poi unisci anche le fave ancora calde.
Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe e mescola bene.
Aggiungi la gelatina e amalgama il tutto.
Impiattamento e servizio
Prepara un vassoio con la valeriana e condiscila con olio, sale e pepe.
Trasferisci il composto di coniglio sopra la valeriana e servilo tiepido.

Consigli utili
Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire le olive nere con olive taggiasche.
Per un tocco più aromatico, aggiungi erbe fresche come timo o maggiorana.
Puoi prepararlo in anticipo, lasciandolo raffreddare e servendolo a temperatura ambiente.

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