Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

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Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Penne al Cognac

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Introduzione.
Questa è una di quelle ricette di famiglia che mi riportano subito indietro nel tempo. 
Mia madre la preparava spesso e ogni volta era un successo, un piatto semplice che piaceva a tutti. 
Il sugo, cremoso e saporito, si lega perfettamente alla pasta, arricchendola con il gusto deciso della salsiccia e il tocco aromatico del cognac. 
Perfetta per una cena in famiglia o tra amici, è una ricetta veloce e gustosa che vale sempre la pena rifare.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti


INGREDIENTI: 
  • 6 salsicce
  • 1 barattolo di passata di pomodoro
  • Circa mezzo bicchiere di cognac
  • 1 confezione di panna da cucina
  • 350 g di penne
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparazione della base
Togli la pelle dalle salsicce e sgranale con una forchetta.
In un tegame capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi aglio e peperoncino tritati.
Fai soffriggere per qualche secondo fino a doratura.
Cottura delle salsicce e sfumatura
Aggiungi le salsicce sbriciolate e rosolale a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando spesso.
Versa il cognac e lascialo sfumare completamente.
Cottura del sugo
Aggiungi la passata di pomodoro e un barattolo d’acqua (utilizzando il contenitore della passata per dosarla).
Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto.
Aggiusta di sale se occorre.
Aggiungi la panna da cucina, mescola bene e lascia ritirare qualche minuto.
Cottura della pasta e assemblaggio
Cuoci le penne in abbondante acqua salata e scolale al dente.
Versa la pasta nel sugo e mescola bene, in modo che ogni forchettata sia ricca di sapore.

Consigli utili
Utilizza salsiccia di ottima qualità, meglio se fresca e ben speziata.
Per un risultato più saporito, puoi usare una passata di pomodoro rustica o dei pomodori pelati schiacciati.
Non far ritirare troppo il sugo, deve rimanere cremoso per legarsi bene alla pasta.