Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

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Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
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Lesso rifatto con Carote e Cipolle

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Il lesso rifatto con cipolle, conosciuto anche come Francesina, è una ricetta tipica della cucina toscana, nata per riutilizzare il bollito avanzato e trasformarlo in un piatto ricco e saporito. 
Un tempo considerato un piatto di recupero, oggi è una specialità da riscoprire per il suo gusto autentico e genuino. 
In questa versione ho aggiunto carote, che con la loro dolcezza si armonizzano perfettamente con le cipolle e la carne, creando un piatto dal sapore rustico. 
Perfetto da gustare con pane tostato, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti

INGREDIENTI:
  • 4-5 cipolle bianche o rosse (io ho usato quelle bianche che avevo in casa)
  • 5-6 carote grandi
  • 500 g di lesso o bollito
  • 500 ml di brodo di carne
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparazione della base
Pulisci le cipolle e tagliale a rondelle non troppo sottili.
In un tegame capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai rosolare le cipolle per qualche minuto.
Cottura del lesso
Aggiungi il lesso tagliato a tocchetti e lascialo rosolare insieme alle cipolle per 5 minuti.
Versa il vino rosso e lascialo sfumare lentamente.
Aggiunta delle carote e cottura lenta
Pela le carote e tagliale a pezzi piuttosto grossi, poi aggiungile al tegame.
Sciogli il concentrato di pomodoro nel brodo di carne caldo e versalo nel tegame.
Aggiusta di sale e pepe.
Mescola bene, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido si sarà quasi completamente ritirato.
Finitura e impiattamento
Trita il prezzemolo fresco e aggiungilo al tegame quando il liquido sarà quasi del tutto evaporato.
Lascia insaporire qualche minuto e completa la cottura.
Servi caldo, accompagnato con pane tostato per assaporare al meglio il sughetto.

Consiglio utile
Ottimo anche il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano ancora di più, rendendolo ancora più gustoso.

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