Alette di pollo alla salsa tonkatsu e spezie in friggitrice ad aria

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Le alette di pollo alla salsa tonkatsu e spezie in friggitrice ad aria sono un secondo piatto dal sapore intenso e aromatico, perfetto per chi ama sperimentare abbinamenti diversi dal solito. La salsa tonkatsu, tipica della cucina giapponese, dona una nota agrodolce e saporita, mentre le spezie aggiungono profumi particolari e una piacevole sfumatura piccante. Ho scelto di utilizzare un mix di spezie acquistato in un negozio asiatico, composto da cumino, finocchio, anice, pepe, peperoncino, sesamo e sale, tutti tritati insieme. Un insieme di aromi che si abbina bene al pollo e che può essere sostituito anche con altre miscele simili, secondo i gusti personali. La marinatura permette alla carne di assorbire il condimento, mentre la successiva cottura in friggitrice ad aria favorisce la doratura della superficie. Il risultato sono alette saporite, con un rivestimento aromatico e una carne che rimane piacevolmente morbida. Come preparare alette di pollo saporite in friggitrice ad aria Per...
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Tagliatelle al Pesto di Cavolo Nero

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Il cavolo nero è una verdura ricca di proprietà benefiche e molto usata nella cucina toscana, soprattutto nei mesi più freddi. Oltre alle classiche zuppe come la ribollita, si presta anche a preparazioni più insolite. Hai mai provato a farne un pesto? Questa è una variante invernale gustosa e originale, perfetta per condire un bel piatto di tagliatelle. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti (più 2 ore di riposo in frigo)
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI:
  • 500 gr di cavolo nero
  • 30 gr di noci sgusciate
  • 30 gr di anacardi sgusciati
  • 30 gr di mandorle sgusciate
  • 80 gr di parmigiano reggiano
  • 200 ml di olio extravergine di oliva
  • 400 gr di tagliatelle
  • Sale q.b.
PROCEDIMENTO: 
Preparazione del pesto:
Elimina le coste centrali più dure del cavolo nero, lava bene le foglie e sbollentale per qualche minuto in acqua bollente salata.
Scolale e trasferiscile subito in acqua fredda per mantenere il colore vivo.
Strizza bene il cavolo e inseriscilo in un mixer con le noci, gli anacardi, le mandorle e l’olio extravergine di oliva.
Frulla fino a ottenere una crema liscia, poi trasferisci il tutto in una ciotola.
Aggiungi il parmigiano e il sale, mescola bene e copri con un filo d’olio. Fai riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Cottura della pasta:
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una zuppiera capiente, versa il pesto e stemperalo con un ramaiolo di acqua di cottura. Scola la pasta, condiscila e mescola bene per amalgamare il tutto.

Consigli utili:
Puoi usare anche altri formati di pasta come pici, trofie o fusilli.
Il pesto si conserva in frigorifero per un paio di giorni, coperto da un filo d’olio.

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