Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Tagliatelle al Pesto di Cavolo Nero

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Il cavolo nero è una verdura ricca di proprietà benefiche e molto usata nella cucina toscana, soprattutto nei mesi più freddi. Oltre alle classiche zuppe come la ribollita, si presta anche a preparazioni più insolite. Hai mai provato a farne un pesto? Questa è una variante invernale gustosa e originale, perfetta per condire un bel piatto di tagliatelle. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti (più 2 ore di riposo in frigo)
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI:
  • 500 gr di cavolo nero
  • 30 gr di noci sgusciate
  • 30 gr di anacardi sgusciati
  • 30 gr di mandorle sgusciate
  • 80 gr di parmigiano reggiano
  • 200 ml di olio extravergine di oliva
  • 400 gr di tagliatelle
  • Sale q.b.
PROCEDIMENTO: 
Preparazione del pesto:
Elimina le coste centrali più dure del cavolo nero, lava bene le foglie e sbollentale per qualche minuto in acqua bollente salata.
Scolale e trasferiscile subito in acqua fredda per mantenere il colore vivo.
Strizza bene il cavolo e inseriscilo in un mixer con le noci, gli anacardi, le mandorle e l’olio extravergine di oliva.
Frulla fino a ottenere una crema liscia, poi trasferisci il tutto in una ciotola.
Aggiungi il parmigiano e il sale, mescola bene e copri con un filo d’olio. Fai riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Cottura della pasta:
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una zuppiera capiente, versa il pesto e stemperalo con un ramaiolo di acqua di cottura. Scola la pasta, condiscila e mescola bene per amalgamare il tutto.

Consigli utili:
Puoi usare anche altri formati di pasta come pici, trofie o fusilli.
Il pesto si conserva in frigorifero per un paio di giorni, coperto da un filo d’olio.

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