Coscette di pollo speziate in friggitrice ad aria con paprika affumicata

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Le coscette di pollo speziate in friggitrice ad aria con paprika affumicata sono un secondo piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi ama i gusti intensi e leggermente piccanti.La marinatura con passata di pomodoro, tabasco e paprika affumicata crea una superficie saporita e profumata, mentre la cottura in friggitrice ad aria rende il pollo ben croccante fuori e morbido dentro. Una ricetta pratica e molto gustosa. Come ottenere coscette di pollo saporite e ben croccanti Per un risultato perfetto: Massaggia bene il pollo con il condimento Lascia riposare la carne in frigorifero Preriscalda la friggitrice Gira il pollo a metà cottura In questo modo le coscette resteranno morbide e ben insaporite. Ingredienti (2–3 persone) 6 coscette di pollo 2 cucchiai di passata di pomodoro Qualche goccia di tabasco 1 cucchiaio di paprika affumicata Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Preparazione del condimento In una ciotola unisci la passata di pomodoro, il tab...
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Uova al Pomodoro

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Le uova al pomodoro, conosciute anche come uova in purgatorio, sono un piatto povero della tradizione napoletana. Il loro nome evocativo nasce dall’immagine delle uova immerse nel sugo, come anime avvolte dalle fiamme. In questa versione ho voluto mescolare un po’ di toscanità, soprattutto nel soffritto, dando un tocco personale a una ricetta che nella sua forma originale sarebbe leggermente diversa. Semplici da preparare, sono perfette per un pasto gustoso… con immancabile scarpetta!

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI:
  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 10 pomodori maturi
  • 8 uova fresche
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Preparazione del sugo:
Lava e pulisci il sedano, la carota e la cipolla, poi trita tutto finemente per ottenere un battuto.
Sbollenta i pomodori per eliminare facilmente la pelle, poi frullali con un mixer per ottenere una passata rustica.
In un tegame, scalda un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungi il battuto e lascia rosolare per qualche minuto.
Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Cottura delle uova:
Quando il sugo è ben ritirato e profumato, aggiungi il basilico spezzettato a mano.
Crea con un cucchiaio delle cavità nel sugo e rompi delicatamente le uova, una per volta, all’interno del tegame.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe su ciascun uovo e copri il tegame con un coperchio.
Cuoci a fiamma bassa finché l’albume si sarà rassodato e il tuorlo sarà cotto secondo il tuo gusto.

Consigli utili:
Se vuoi arricchire il piatto, puoi aggiungere del pecorino grattugiato prima di servire.
Ottime servite con fette di pane casereccio tostato o una polentina morbida.


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