Frittata di carciofi in friggitrice ad aria morbida dentro e dorata fuori

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La frittata di carciofi in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola una ricetta completa e ricca di sapore.I carciofi vengono prima cotti in padella con olio extravergine di oliva, aromi e brodo vegetale, poi uniti alle uova e completati in friggitrice ad aria per ottenere una frittata morbida all’interno e ben dorata anche sul fondo. È ideale sia calda che tiepida. Come cuocere una frittata perfetta in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme: Cuoci prima i carciofi in padella per ammorbidirli Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria Cuoci a temperatura media Completa la cottura girando la frittata per dorare anche il fondo In questo modo il risultato sarà perfetto. Ingredienti (2–3 persone) 5 uova 4 carciofi Gambo dei carciofi, pulito 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Aglio secco q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Pe...

Uova al Pomodoro

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Le uova al pomodoro, conosciute anche come uova in purgatorio, sono un piatto povero della tradizione napoletana. Il loro nome evocativo nasce dall’immagine delle uova immerse nel sugo, come anime avvolte dalle fiamme. In questa versione ho voluto mescolare un po’ di toscanità, soprattutto nel soffritto, dando un tocco personale a una ricetta che nella sua forma originale sarebbe leggermente diversa. Semplici da preparare, sono perfette per un pasto gustoso… con immancabile scarpetta!

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI:
  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 10 pomodori maturi
  • 8 uova fresche
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Preparazione del sugo:
Lava e pulisci il sedano, la carota e la cipolla, poi trita tutto finemente per ottenere un battuto.
Sbollenta i pomodori per eliminare facilmente la pelle, poi frullali con un mixer per ottenere una passata rustica.
In un tegame, scalda un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungi il battuto e lascia rosolare per qualche minuto.
Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Cottura delle uova:
Quando il sugo è ben ritirato e profumato, aggiungi il basilico spezzettato a mano.
Crea con un cucchiaio delle cavità nel sugo e rompi delicatamente le uova, una per volta, all’interno del tegame.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe su ciascun uovo e copri il tegame con un coperchio.
Cuoci a fiamma bassa finché l’albume si sarà rassodato e il tuorlo sarà cotto secondo il tuo gusto.

Consigli utili:
Se vuoi arricchire il piatto, puoi aggiungere del pecorino grattugiato prima di servire.
Ottime servite con fette di pane casereccio tostato o una polentina morbida.