Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

in data
Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
0

Uova al Pomodoro

in data




Le uova al pomodoro, conosciute anche come uova in purgatorio, sono un piatto povero della tradizione napoletana. Il loro nome evocativo nasce dall’immagine delle uova immerse nel sugo, come anime avvolte dalle fiamme. In questa versione ho voluto mescolare un po’ di toscanità, soprattutto nel soffritto, dando un tocco personale a una ricetta che nella sua forma originale sarebbe leggermente diversa. Semplici da preparare, sono perfette per un pasto gustoso… con immancabile scarpetta!

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI:
  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 10 pomodori maturi
  • 8 uova fresche
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Preparazione del sugo:
Lava e pulisci il sedano, la carota e la cipolla, poi trita tutto finemente per ottenere un battuto.
Sbollenta i pomodori per eliminare facilmente la pelle, poi frullali con un mixer per ottenere una passata rustica.
In un tegame, scalda un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungi il battuto e lascia rosolare per qualche minuto.
Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Cottura delle uova:
Quando il sugo è ben ritirato e profumato, aggiungi il basilico spezzettato a mano.
Crea con un cucchiaio delle cavità nel sugo e rompi delicatamente le uova, una per volta, all’interno del tegame.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe su ciascun uovo e copri il tegame con un coperchio.
Cuoci a fiamma bassa finché l’albume si sarà rassodato e il tuorlo sarà cotto secondo il tuo gusto.

Consigli utili:
Se vuoi arricchire il piatto, puoi aggiungere del pecorino grattugiato prima di servire.
Ottime servite con fette di pane casereccio tostato o una polentina morbida.


Commenti

Posta un commento