Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

in data
Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
0

Uova al pomodoro (uova in purgatorio)

in data


Le uova al pomodoro, conosciute anche come uova in purgatorio, sono uno dei piatti più semplici e conosciuti della tradizione napoletana. Il loro nome nasce dall'immagine delle uova immerse nel sugo di pomodoro, che ricorda simbolicamente le anime avvolte dalle fiamme del purgatorio.In questa ricetta ho voluto aggiungere un piccolo tocco toscano preparando il sugo con un classico battuto di sedano, carota e cipolla. Il risultato è un piatto genuino, ricco di sapore e perfetto da gustare con qualche fetta di pane casereccio per l'immancabile scarpetta.

Come ottenere delle uova al pomodoro perfette

Per un risultato perfetto:

  1. Prepara un sugo ben ristretto e saporito.
  2. Rompi le uova delicatamente per mantenere il tuorlo intero.
  3. Cuoci a fuoco dolce con il coperchio.
  4. Servile appena pronte con del buon pane.

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Tempo di cottura: circa 30 minuti

Ingredienti

  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 10 pomodori maturi
  • 8 uova fresche
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Procedimento

Preparazione del sugo

  1. Lava il sedano, la carota e la cipolla e tritali finemente fino a ottenere un battuto.
  2. Sbollenta i pomodori per qualche minuto, elimina la pelle e frullali con un mixer ottenendo una passata rustica.
  3. In un tegame scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai rosolare il battuto per qualche minuto.
  4. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cottura delle uova

  1. Quando il sugo si sarà ben ristretto aggiungi il basilico spezzettato con le mani.
  2. Con il dorso di un cucchiaio crea otto piccole cavità nel sugo.
  3. Rompi delicatamente un uovo in ciascuna cavità.
  4. Aggiungi un pizzico di sale e pepe su ogni uovo.
  5. Copri il tegame con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso fino a quando l'albume sarà completamente rappreso e il tuorlo avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Servi subito.

Consigli

Se ti piace, puoi completare il piatto con una spolverata di Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano.

Per una versione ancora più profumata aggiungi qualche foglia di basilico fresco poco prima di portare in tavola.

Le uova al pomodoro sono perfette accompagnate da pane casereccio tostato, ideale per raccogliere tutto il sugo.

✨ Alina in Cucina – Cucina reale, tra praticità quotidiana e sapori che meritano tempo.

Commenti

Posta un commento