Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

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Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Arrosto Infilato

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Gli spiedini arrosto alla toscana sono un piatto tipico della tradizione culinaria toscana.
In questa versione non ho messo i fegatelli, ma nell’originale ci andrebbero messi anche quelli.
E’ il tipico arrosto che si usa fare anche con la cacciagione di “uccellini” e il suo sapore diventa imbattibile se cucinato nel forno a legna. 
In casa mia madre lo preparava spesso, era il cosiddetto arrosto della domenica.
 
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
120 minuti circa.
4 persone.

INGREDIENTI: 
Per 3 spiedini 

    • 400 gr di lonza o pesce di maiale 
    • 3 sovracosce di pollo. 
    • 3 salsicce toscane. 
    • Salvia (abbondante).
    • Sale e pepe.
    • 3 spiedini metallici. 
    • 2 filoncini medi. 
    • 6 ramaioli di brodo di carne. 
    • Olio extravergine di oliva.
PROCEDIMENTO : 
Iniziare a preparare tutti gli ingredienti quindi, tagliare a fette di circa 3 cm i filoncini, meglio se del giorno prima tenete presente che la versione originale sarebbe con pane raffermo toscano cotto a legna, dividere in due le salsicce, dividere in due le sovracosce di pollo e dividere in 6 bocconcini il maiale. 
In un recipiente mischiare del sale e del pepe e insaporire la carne, naturalmente non le salsicce che sono molto saporite di suo. 
Iniziare a riempire lo spiedino con un “cantuccio”, una foglia di salvia, una mezza salsiccia, una foglia di salvia, una fetta di pane, una foglia di salvia, un pezzo di pollo, una foglia di salvia, una fetta di pane, una foglia di salvia, un pezzo di maiale e così via. 
In ogni spiedino dovranno esserci doppi degli ingredienti, all’estremità per tenere fermo il tutto,  usare un “cantuccio” di pane e considerando che in due filoncini ce ne sono quattro, due possiamo ricavarli da una fetta tagliata più spessa e poi a metà oppure usando una mezza patata con la buccia.
Preparare una teglia da forno con carta apposita, ungere il fondo con olio extravergine di oliva, inserirvi gli spiedini e con un filo d’olio spennellare anche la superficie con un pennello da cucina.
Mettere nel forno statico preriscaldato a 170°e quando inizierà a imbiondire sia il pane che la carne, irrorare con almeno 2 ramaioli di brodo ogni spiedino.
A metà cottura girare gli spiedini sull’altro lato e finire di cuocere fino alla doratura.