Peperoni ripieni in friggitrice ad aria

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I peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per portare in tavola qualcosa di completo senza accendere il forno. Il ripieno morbido di carne e Parmigiano si unisce alla dolcezza dei peperoni e alla passata di pomodoro aromatica, mentre la superficie gratinata regala una consistenza irresistibile. Un piatto ideale per tutta la famiglia. Come ottenere peperoni ripieni perfetti in friggitrice ad aria Per una cottura uniforme: Asciuga bene i peperoni dopo averli lavati Non riempirli eccessivamente Condisci la superficie con pomodoro e pangrattato Alza la temperatura negli ultimi minuti per gratinare In questo modo resteranno morbidi dentro e dorati fuori Ingredienti (4 persone) 4 peperoni medi (rossi, gialli e verdi) 350 g di macinato di manzo Mollica di pane q.b. Latte q.b. 1 uovo 60 g di Parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato q.b. Aglio tritato q.b. Sale q.b.Pepe q.b. Per la copertura 12 cucchiai circa di passata di pomodoro Olio extrave...
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Cicoria cimata: "Puntarelle"

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La Cicoria cimata, fa parte della famiglia della cicoria, i suoi germogli, sono ricoperti da un cespo di foglie. Questi germogli sono l'ingrediente primario di una tipica e buonissima ricetta romana, le “Puntarelle”, piatto che si diffonde anche nella cucina campana. 
Questo piatto prevede la “scarpetta” finale...

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti+40-60 in ghiaccio/frigo

 
INGREDIENTI: 
    • 1 cicoria cimata.
    • 6 filetti di acciuga. 
    • limone q.b. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. ( siate generosi, deve amalgamarsi bene con le acciughe)
    • Cubetti di ghiaccio.


PROCEDIMENTO : 
Togliere le foglie esterne della cicoria cimata. 
Separare le puntarelle e dividerle in due. 
Togliere la pellicina all’interno, lavarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a fettine sottili per lungo. 
Inserirle in una ciotola con i cubetti di ghiaccio e  acqua nel frigo per circa un ora. 
In una zuppiera inserire olio extravergine di oliva, le acciughe (in mancanza usate della pasta di acciughe) qualche goccia di succo di limone e con una frusta da cucina, sbattere il tutto emulsionando il composto. 
Togliere le puntarelle dal frigo e dal ghiaccio, asciugarle bene e inserirle nella zuppiera con il composto. 
Mescolare bene e conservarle nel frigo.

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