Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

in data
Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
0

Polpette al sapore di limone

in data


Le polpette sono un piatto alla quale non riesco mai a dire di no, le amo in tutte le versioni. 
In questo caso avevo della carne macinata avanzata da una preparazione per un ragù, non avevo molta voglia di uscire a fare la spesa e ho deciso di prepararle con quello che avevo in frigorifero… ecco la ricetta.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti 
3-4 porzioni 

INGREDIENTI: 

    • 500 gr di macinato di manzo. 
    • 1 uovo. 
    • 70 gr di parmigiano reggiano grattugiato. 
    • 1 mazzetto di prezzemolo. 
    • Farina q.b. 1 dado vegetale.
    • Sale e pepe q.b. 
    • 1 limone. 
    • Mollica di pane ( la mollica di una fetta di circa 3 cm). 
    • Latte q.b. 
    • olio extravergine di oliva q.b. 
    • ½ cucchiaino di noce moscata. 
    • 1 cipolla bianca. 
    • ½ bicchiere di vino bianco.

PROCEDIMENTO: 
Preparare le polpette in una scodella da cucina con i macinato di carne, 1 uovo, il parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe, la scorza grattugiata di 1 limone, la mollica di pane ammorbidita nel latte e ½ cucchiaino di noce moscata, impastare e amalgamare bene. 
Preparare le polpette e passarle nella farina. 
In un tegame con olio extravergine di oliva soffriggere la cipolla tritata e aggiungere le polpette facendole indorare . 
Aggiungere il vino bianco e farlo sfumare del tutto. Aggiungere 2 mestoli di brodo preparato con il dado vegetale , con l’aggiunta del succo di 1 limone. 
Coprire con un coperchio e portare a cottura facendo ritirare per circa 10 minuti.

Commenti

Posta un commento