Un piatto che faceva spesso mia madre, semplice e abbastanza veloce adatto per ogni occasione.
Il gusto acceso della salsiccia toscana, sposa il retrogusto dato dal cognac e la delicatezza di quello della panna.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 60 minuti
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 6 salsicce.
- 1 barattolo di passata di pomodoro.
- Circa mezzo bicchiere di cognac.
- 1 confezione di panna da cucina.
- 350 gr di penne.
- 1 spicchi di aglio.
- 1 peperoncino.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Togliere la pelle delle salsicce e schiacciarle con una forchetta.
In un tegame aggiungere olio, aglio e peperoncino tritati e far soffriggere qualche secondo.
Inserire nel tegame le salsicce e far rosolare per circa 5 minuti a fuoco vivace, mescolando in modo che non si attacchino.
Aggiungere il cognac e lasciar sfumare.
Aggiungere il pomodoro, e usare il barattolo per aggiungere acqua al composto.
Lasciar ritirare il tutto per 40 minuti circa e aggiungere la panna.
Lasciare che si assorba la panna.
