Coppette soffici allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria

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Le coppette allo yogurt greco con lamponi in friggitrice ad aria sono un dolce semplice, leggero e velocissimo da preparare. La consistenza ricorda una piccola tortina soffice, a metà tra un dolce da forno e una cheesecake leggera, con un profumo delicato di limone o vaniglia e la freschezza dei lamponi. Perfette quando si ha voglia di un dolce fatto in casa senza complicazioni. Come ottenere coppette soffici e ben equilibrate Per un risultato perfetto: Mescola bene uovo e zucchero Aggiungi lo yogurt per dare cremosità Setaccia la farina per evitare grumi Non riempire troppo le coppette Il pizzico di sale è fondamentale per esaltare il sapore. Ingredienti (2 coppette) 250 g di yogurt greco 1 uovo 35 g di farina 40 g di zucchero (circa 2 cucchiai pieni) Scorza di limone oppure vaniglia 1 pizzico di sale Lamponi q.b. Procedimento Preparazione dell’impasto In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente cremoso. Aggiungi lo yogurt greco e amalgama ben...
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Stracciatella in brodo di carne

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Per un buon brodo di carne a differenza di un brodo preparato per un buon bollito, la carne che sceglierete, manzo, aggiunta di gallina o aromi vari deve iniziare la cottura ad acqua fredda. 
In questo caso ho preparato un brodo di carne semplicissimo e senza varietà di aromi, per esaltare il sapore della stracciatella. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 3 ore di cottura per il brodo e 10 minuti per la stracciatella. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 500 gr di manzo per bollito. 
    • 1 osso di bovino da bollito. 
    • 1 costola di sedano. 
    • 1 carota. 
    • 1 cipolla. 
    • 3 dadi (io uso i dadi di carne ma potete sostituire con il sale). 
    • 3 uova. Noce moscata q.b. 
    • 100 gr di parmigiano reggiano. 

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il preparare il brodo di carne inserendo in una pentola la cipolla, il sedano e la carota con tutta la buccia. 
Aggiungere l’osso di bovino, il manzo e i dadi. 
Aggiungere circa 3 litri di acqua e mettere sul fuoco. 
Portare ad ebollizione e far bollire per circa 3 ore con fuoco molto basso e con coperchio. 
Prima di usare il brodo di carne filtrare i residui con uno scolino.
 
Per la stracciatella: 
In un recipiente inserire 3 uova, sbatterle con una frusta da cucina e aggiungere il parmigiano reggiano e la noce moscata, mescolare bene il tutto. 
In un tegame filtrare il brodo ( io per questo composto ho usato 15 ramaioli) e portare ad ebollizione. 
Aggiungere la base della stracciatella preparata, mescolare bene lasciando cuocere per 2-3 minuti.

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