Verdure miste croccanti in friggitrice ad aria con patate novelle e Parmigiano

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Le verdure miste croccanti in friggitrice ad aria con patate novelle e Parmigiano sono un contorno semplice, colorato e molto saporito. La doppia cottura permette di ottenere patate morbide dentro e dorate fuori, mentre carote e pomodorini si arricchiscono con erbe aromatiche e una leggera gratinatura finale al Parmigiano. Un piatto facile che sta bene con tutto. Come ottenere verdure croccanti in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Taglia le verdure in modo uniformeNon sovrapporle troppo nel cestello Girale durante la cottur Aggiungi il Parmigiano negli ultimi minuti In questo modo saranno ben dorate e saporite. Ingredienti (2–3 persone) 300 g di patatine novelle 10 pomodorini 2 carote Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Aglio secco q.b. Prezzemolo secco q.b. Origano secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Procedimento Preparazione delle verdure Lava le patatine novelle e taglia a metà quelle più grandi. Lava i pomodorini e ...
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Insalata di baccalà

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L'insalata di baccalà può essere servita come antipasto ma anche come secondo, specialmente d'estate è un piatto molto fresco e gustoso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti circa. (da considerare l'ammollo e il tempo prima di servirla per insaporirsi meglio)
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 300 gr di baccalà (io ho usato quella già ammollato).
    • 2 cucchiai di uva sultanina.
    • 1 limone.
    • 10 pomodorini ciliegia.
    • 1 finocchio.
    • 1 mazzetto di erba cipollina.
    • 1 barattolo di olive nere denocciolate.
    • 1 cucchiaino di pasta d'acciughe.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il mettere in ammollo l'uva sultanina in 500 ml di acqua e 1/2 limone spremuto per circa 1 ora, nel frattempo mettere in ammollo ulteriormente anche il baccalà in un altro recipiente con acqua.
In una zuppiera emulsionare con una frusta da cucina 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di pasta d'acciughe e 1/2 limone spremuto.
Togliere il baccalà dall'ammollo  e farlo bollire per circa 7-8 minuti.
Lasciar raffreddare il baccalà, asciugarlo bene con un panno da cucina, togliere la pelle, le lische e tagliarlo a tocchetti.
Inserire il baccalà nel condimento e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive nere sempre tagliate a metà, i finocchi puliti e fatti a fettine, l'uva sultanina scolata bene, e l'erba cipollina tagliata finemente, mescolare bene il tutto.
Coprire con una pellicola e inserirla in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla, in modo che prenda più sapore.

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