Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

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Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Insalata di baccalà

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L'insalata di baccalà può essere servita come antipasto ma anche come secondo, specialmente d'estate è un piatto molto fresco e gustoso.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti circa. (da considerare l'ammollo e il tempo prima di servirla per insaporirsi meglio)
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 300 gr di baccalà (io ho usato quella già ammollato).
    • 2 cucchiai di uva sultanina.
    • 1 limone.
    • 10 pomodorini ciliegia.
    • 1 finocchio.
    • 1 mazzetto di erba cipollina.
    • 1 barattolo di olive nere denocciolate.
    • 1 cucchiaino di pasta d'acciughe.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il mettere in ammollo l'uva sultanina in 500 ml di acqua e 1/2 limone spremuto per circa 1 ora, nel frattempo mettere in ammollo ulteriormente anche il baccalà in un altro recipiente con acqua.
In una zuppiera emulsionare con una frusta da cucina 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di pasta d'acciughe e 1/2 limone spremuto.
Togliere il baccalà dall'ammollo  e farlo bollire per circa 7-8 minuti.
Lasciar raffreddare il baccalà, asciugarlo bene con un panno da cucina, togliere la pelle, le lische e tagliarlo a tocchetti.
Inserire il baccalà nel condimento e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive nere sempre tagliate a metà, i finocchi puliti e fatti a fettine, l'uva sultanina scolata bene, e l'erba cipollina tagliata finemente, mescolare bene il tutto.
Coprire con una pellicola e inserirla in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla, in modo che prenda più sapore.