Semplicissimo e veloce, un piatto da ultimo minuto anche per una improvvisata con ospiti a cena.
Io ho spianato a mano i tagliolini quindi i tempi di preparazione variano ma vanno benissimo quelli confezionati freschi.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 15 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI: (XXX).
- 400 gr di tagliolini freschi.
- 250 gr di ricotta.
- 160 gr di salmone affumicato.
- Sale e pepe.
- 1 scalogno.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Mezzo bicchiere di vino bianco.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
PROCEDIMENTO:
Mettere a bollire l'acqua sul fuoco.
In una padella antiaderente con olio soffriggere lo scalogno tagliato finemente a rondelle.
Aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzetti e cuocere per circa 5 minuti.
Versare il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
Tritare il prezzemolo e incorporarlo nel composto.
Cuocere i tagliolini e aggiungere due ramaioli di acqua della pasta nel composto.
Scolare i tagliolini e condire bene il tutto.
