Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Frittata di lesso

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La frittata di lesso è un piatto semplice e saporito, perfetto per riutilizzare gli avanzi di carne bollita.
La mia versione è molto semplice ma la si può arricchire con vari ingredienti come il formaggio grattugiato, le olive o dei pomodorini.
Può essere servita calda o fredda e cotta sia al forno che in padella.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
30 minuti circa. 
2-3 porzioni. 

INGREDIENTI: (XXX).
    • 400 gr circa di carne bollita, io ho usato quella avanzata dal brodo di carne.
    • 1 cipollina fresca.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • 4 uova.
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO: 
In una padella antiaderente con olio extravergine di oliva soffriggere la cipolla tagliata a rondelle.
Inserire 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare, aggiungere la carne tagliata a tocchetti piccoli, insaporire con sale e pepe e farla rosolare.
Quasi a fine cottura aggiungere un battuto di prezzemolo e lasciar raffreddare.
Sbattere le uova, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il preparato e mescolare.
Io l'ho cotta in padella nella maniera tipica usando però una padella girafrittata, ma la si può cuocere anche al forno.

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