Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Polpettine al sugo di pomodoro

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Le polpettine al sugo di pomodoro sono un grande classico della cucina casalinga, semplici da preparare e ricche di sapore. Morbide all’interno e avvolte da un sugo profumato, sono perfette da servire come secondo piatto, magari accompagnate da una fetta di pane per fare la "scarpetta".

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
 


INGREDIENTI:
  • 250 g di macinato di maiale
  • 250 g di macinato di manzo
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • La mollica di 1 fetta di pane
  • Latte q.b.
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • Sale e pepe q.b.
  • Farina q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 2 spicchi d'aglio
  • 350 g di polpa di pomodoro
  • Origano q.b.
  • 1 bicchiere d'acqua o di brodo vegetale

PROCEDIMENTO: 
Preparazione delle polpette
In una scodella capiente, unisci i due macinati di carne, l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Aggiungi la scorza grattugiata del limone, la mollica di pane precedentemente ammorbidita nel latte e ½ cucchiaino di noce moscata.
Impasta bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Forma delle polpettine di dimensioni uniformi e passale leggermente nella farina.

Preparazione del sugo e cottura
In un tegame antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere uno spicchio d’aglio intero.
Aggiungi la polpa di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e origano, aggiungi un bicchiere d’acqua o di brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Disponi le polpettine nel tegame con il sugo e cuocile per 7 minuti da un lato, poi girale delicatamente e cuocile per altri 7 minuti dall’altro lato.

Ultimi tocchi e servizio
A fine cottura, cospargi le polpette con prezzemolo fresco tritato e uno spicchio d’aglio tritato finemente.
Servi ben calde, accompagnate da pane casereccio o un contorno a piacere.

Consigli utili
Per un sugo più saporito, puoi aggiungere qualche cappero o delle olive nere prima di inserire le polpette.
Se desideri un gusto più intenso, prova a sostituire il parmigiano con pecorino romano nell’impasto.

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