Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Risotto con porri e fontina

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Un risotto cremoso e saporito, dove la dolcezza dei porri si unisce alla morbidezza della fontina, creando un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per ogni occasione.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI: 
  • 350 g di riso
  • 3 porri
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 150 g di fontina
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 noce di burro
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b
PROCEDIMENTO: 
Tostatura del riso
Scaldare un tegame e versare il riso.
Tostarlo mescolando spesso, finché diventa traslucido.
Metterlo da parte.

Preparazione del soffritto
Nello stesso tegame, scaldare un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungere i porri tagliati a rondelle e soffriggerli per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.

Cottura del risotto
Unire il riso tostato e mescolare bene con i porri.
Aggiungere un mestolo di brodo caldo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Regolare di sale e pepe e continuare la cottura per circa 18-20 minuti.

Mantecatura
Quando il riso è quasi pronto, aggiungere la noce di burro, il parmigiano reggiano e il prezzemolo tritato.
Unire la fontina a cubetti e mescolare fino a ottenere un risotto cremoso e filante.
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.



Consigli utili:
Per un risotto ancora più cremoso, puoi sostituire la fontina con taleggio o gorgonzola dolce.
Accompagnalo con un bicchiere di vino bianco per esaltarne i sapori!

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