Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

in data
Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
0

Trippa con piselli e patate

in data


La trippa, si sa, divide un po' i palati. Ma se cucinata bene, può essere davvero buona. 
La mia versione, con patate e piselli, è un modo diverso di gustare questo piatto, un'alternativa alle ricette più conosciute.
È gustosa e  forse più delicata, perfetta se vuoi provare un piatto saporito ma meno intenso rispetto alle ricette classiche.
Il risultato è un piatto ricco e sostanzioso, ideale da gustare con del pane casereccio.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI: 
  • 1 kg di trippa precotta
  • 3 patate
  • 400 g di piselli surgelati
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 costole di sedano
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere d’acqua
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO: 
Preparazione della trippa
Lava bene la trippa sotto l’acqua corrente e tagliala a listarelle.

Soffritto e rosolatura
Prepara un battuto di odori, tritando finemente cipolla, carota e sedano. In un tegame capiente, versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure insieme alla trippa. Lasciala rosolare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per far insaporire bene il tutto.

Sfumatura e cottura
Aggiungi il vino bianco e lascialo evaporare completamente. Poi unisci i piselli e le patate pelate e tagliate a tocchetti. Sciogli un cucchiaio di concentrato di pomodoro in un bicchiere d’acqua e aggiungilo al tegame. Regola di sale e pepe, poi copri e lascia cuocere a fiamma media per 25-30 minuti, mescolando ogni tanto.

Ultimi tocchi
A fine cottura, aggiungi il parmigiano reggiano e il prezzemolo tritato, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.

Consigli utili
Per un sapore più deciso, puoi aggiungere una foglia di alloro o un pizzico di peperoncino.
Se la trippa dovesse asciugarsi troppo in cottura, puoi aggiungere un altro po’ di acqua calda o brodo.
Accompagna il piatto con pane rustico o una fetta di polenta grigliata per renderlo ancora più gustoso.
Se usi trippa fresca, devi pulirla e cuocerla prima.
Se non hai parmigiano, puoi usare un altro formaggio grattugiato.

Commenti

Posta un commento