Salsicce toscane in friggitrice ad aria con patate e olive ascolane cena pronta in circa 20 minuti

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Le salsicce toscane in friggitrice ad aria si cuociono a 230°C in circa 15 minuti e risultano dorate fuori e succose dentro se girate a metà cottura.In questa ricetta le accompagno con patate alla paprika con la buccia e olive ascolane surgelate, per una cena veloce e pratica pronta in circa 20 minuti. Non è un piatto light, ma è una soluzione concreta quando si torna a casa con poco tempo e si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni. Come cuocere le salsicce toscane in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme e una pelle ben rosolata: Preriscalda la friggitrice ad aria. Non bucare le salsicce prima della cottura. Disponile nel cestello senza sovrapporle. Girale a metà cottura. In questo modo resteranno morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Ingrdienti  (2 persone) 4 salsicce fresche toscane 1 confezione di patate alla paprika surgelate con la buccia 1 confezione di olive ascolane surgelate Olio extravergine di oliva (da spruzz...

Arrosto di Vitello al Latte

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Un grande classico della cucina familiare, semplice ma capace di conquistare per la sua morbidezza e per la delicatezza del sapore.
Il vitello viene rosolato e poi cotto lentamente nel latte insieme a un battuto di odori che, una volta frullato, diventa una crema vellutata e profumata. Un piatto ideale per le giornate lente, da gustare in compagnia con un buon contorno.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 75 minuti

INGREDIENTI:
  • 1 kg di vitello (taglio nel campanello)
  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di latte intero
  • 1 noce di burro
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Farina q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
PROCEDIMENTO: 
Prepara il battuto
Taglia grossolanamente sedano, carota e cipolla. Metti tutto in un tegame con un filo d’olio e una noce di burro. Lascia soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché gli odori iniziano a prendere colore.
Prepara la carne
Condisci il vitello con sale e pepe, poi infarinalo leggermente. Aggiungilo nel tegame insieme al rametto di rosmarino e fallo rosolare su tutti i lati per circa 10 minuti, fino a una doratura uniforme.
Cuoci nel latte
Versa il latte, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere dolcemente per circa 1 ora e 15 minuti, finché la carne sarà tenera e il fondo ristretto.
Frulla la salsa e servi
Togli il rosmarino e frulla il fondo di cottura con gli odori, fino a ottenere una crema liscia. Taglia l’arrosto a fette e servilo su un piatto da portata, coperto con la salsa calda.

Varianti e consigli
Per un aroma più deciso, puoi aggiungere una foglia d’alloro o un pizzico di noce moscata in cottura. Questo arrosto si abbina bene con purè di patate, carote glassate o un contorno di spinaci.