Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Arrosto di Vitello al Latte

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Un grande classico della cucina familiare, semplice ma capace di conquistare per la sua morbidezza e per la delicatezza del sapore.
Il vitello viene rosolato e poi cotto lentamente nel latte insieme a un battuto di odori che, una volta frullato, diventa una crema vellutata e profumata. Un piatto ideale per le giornate lente, da gustare in compagnia con un buon contorno.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 75 minuti

INGREDIENTI:
  • 1 kg di vitello (taglio nel campanello)
  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di latte intero
  • 1 noce di burro
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Farina q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
PROCEDIMENTO: 
Prepara il battuto
Taglia grossolanamente sedano, carota e cipolla. Metti tutto in un tegame con un filo d’olio e una noce di burro. Lascia soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché gli odori iniziano a prendere colore.
Prepara la carne
Condisci il vitello con sale e pepe, poi infarinalo leggermente. Aggiungilo nel tegame insieme al rametto di rosmarino e fallo rosolare su tutti i lati per circa 10 minuti, fino a una doratura uniforme.
Cuoci nel latte
Versa il latte, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere dolcemente per circa 1 ora e 15 minuti, finché la carne sarà tenera e il fondo ristretto.
Frulla la salsa e servi
Togli il rosmarino e frulla il fondo di cottura con gli odori, fino a ottenere una crema liscia. Taglia l’arrosto a fette e servilo su un piatto da portata, coperto con la salsa calda.

Varianti e consigli
Per un aroma più deciso, puoi aggiungere una foglia d’alloro o un pizzico di noce moscata in cottura. Questo arrosto si abbina bene con purè di patate, carote glassate o un contorno di spinaci.


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