Arista in friggitrice ad aria con salsa veloce barbecue

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L’ arista in friggitrice ad aria con salsa veloce barbecue è un secondo piatto semplice ma molto saporito, perfetto quando si vuole preparare un arrosto pratico senza rinunciare al gusto. La carne resta morbida all’interno e leggermente croccante fuori, mentre la salsa cremosa preparata in pochi minuti dona ancora più sapore all’arista. Una ricetta facile e adatta anche ai giorni in cui si ha poco tempo ma si vuole comunque portare in tavola qualcosa di gustoso. Come ottenere un’arista morbida in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Tira fuori la carne dal frigorifero prima della cottura Massaggia bene gli aromi sulla superficie Gira l’arista a metà cottura Lascia riposare la carne prima di tagliarla In questo modo resterà più morbida e saporita. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 45 minuti Ingredienti Per l’arista 700 g circa di arista di maiale Olio extravergine di oliva q.b. Rosmarino secco q.b. Aglio secco q.b. Sa...
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Arrosto di Vitello al Latte

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Un grande classico della cucina familiare, semplice ma capace di conquistare per la sua morbidezza e per la delicatezza del sapore.
Il vitello viene rosolato e poi cotto lentamente nel latte insieme a un battuto di odori che, una volta frullato, diventa una crema vellutata e profumata. Un piatto ideale per le giornate lente, da gustare in compagnia con un buon contorno.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 75 minuti

INGREDIENTI:
  • 1 kg di vitello (taglio nel campanello)
  • 2 costole di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di latte intero
  • 1 noce di burro
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Farina q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
PROCEDIMENTO: 
Prepara il battuto
Taglia grossolanamente sedano, carota e cipolla. Metti tutto in un tegame con un filo d’olio e una noce di burro. Lascia soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché gli odori iniziano a prendere colore.
Prepara la carne
Condisci il vitello con sale e pepe, poi infarinalo leggermente. Aggiungilo nel tegame insieme al rametto di rosmarino e fallo rosolare su tutti i lati per circa 10 minuti, fino a una doratura uniforme.
Cuoci nel latte
Versa il latte, abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere dolcemente per circa 1 ora e 15 minuti, finché la carne sarà tenera e il fondo ristretto.
Frulla la salsa e servi
Togli il rosmarino e frulla il fondo di cottura con gli odori, fino a ottenere una crema liscia. Taglia l’arrosto a fette e servilo su un piatto da portata, coperto con la salsa calda.

Varianti e consigli
Per un aroma più deciso, puoi aggiungere una foglia d’alloro o un pizzico di noce moscata in cottura. Questo arrosto si abbina bene con purè di patate, carote glassate o un contorno di spinaci.


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