Involtini di lonza di maiale in friggitrice ad aria con prosciutto e scamorza

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Gli involtini di lonza di maiale in friggitrice ad aria con prosciutto e scamorza sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena sfiziosa ma veloce. La panatura aromatica li rende dorati fuori, mentre il ripieno resta morbido e filante. Una ricetta facile che piace a tutti. Come ottenere involtini perfetti in friggitrice ad aria Per un risultato ottimale: Usa fettine sottili di carne Arrotola bene per non far uscire il ripieno Lascia riposare in frigorifero Cuoci a temperatura alta In questo modo resteranno compatti e ben dorati. Ingredienti (2 persone) 6 fette sottilissime di lonza di maiale 6 fette di prosciutto cotto 6 fette di scamorza Sale q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Per la panatura Pangrattato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Semi di sesamo q.b. Aglio secco q.b. Prezzemolo secco q.b. Procedimento Preparazione degli involtini Disponi le fettine di lonza su un piano di lavoro. Aggiungi un pizzico di sale. Metti sopra ogni fetta una fetta di prosciutto cotto e una...
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Polpette di carne patate e piselli al forno

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Una variante che si distacca se vogliamo dalla preparazione e metodo di cottura tradizionale delle comuni polpette.
Semplici e abbastanza veloci da cucinare, più leggere, morbidissime e gustose io le ho servite con un contorno di carote e finocchi


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa. 
12 polpette

INGREDIENTI:
    • 200 gr di piselli surgelati.
    • 500 gr di patate.
    • 40 gr di parmigiano reggiano.
    • 300 gr di macinato di manzo.
    • Noce moscata q.b.
    • 1 uovo
    • Sale e pepe q.b.
    • 1 cipolla bianca.
    • 200 ml di brodo di carne.
    • 3 rametti di rosmarino
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO: 
Sbollentare per 2 minuti circa i piselli surgelati e lasciar raffreddare.
Lessare le patate con la buccia, quando sono fredde pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
In un recipiente inserire le patate, i piselli, la cipolla tritata, il macinato di carne, l'uovo intero, la noce moscata, il sale, il pepe e il parmigiano reggiano, impastare e amalgamare bene il tutto.
Conviene assaggiare l'impasto e se occorre aggiustare di sale e pepe.
Formare delle palline e passarle nel pangrattato, inserirle poi in una pirofila da forno con l'aggiunta di olio extravergine di oliva.
Inserire il brodo di carne e il rosmarino, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (dopo circa 30 minuti toglierle dal forno e bagnare la superficie con il sughino che si è formato, rimetterle nel forno e terminare la cottura).

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