Fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia

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Le fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma diversa dal solito. La salsa di soia insaporisce la carne, mentre la panatura con Parmigiano ed erbe crea una superficie dorata e croccante. Una ricetta facile che conquista al primo assaggio. Come ottenere fettine croccanti e saporite Per un risultato perfetto: Massaggia bene la carne con la salsa di soia Prepara una panatura ben aromatizzata Impana uniformemente Gira a metà cottura In questo modo resteranno morbide dentro e croccanti fuori. Ingredienti (2–3 persone) 6 fette sottili di lonza di maiale Salsa di soia q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Per la panatura Pangrattato q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Erba cipollina secca q.b. Prezzemolo secco q.b. Aglio secco q.b. Sale q.b. Procedimento Preparazione della carne Disponi le fettine di lonza in un recipiente. Massaggiale con la salsa di soia p...
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Polpette di carne patate e piselli al forno

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Una variante che si distacca se vogliamo dalla preparazione e metodo di cottura tradizionale delle comuni polpette.
Semplici e abbastanza veloci da cucinare, più leggere, morbidissime e gustose io le ho servite con un contorno di carote e finocchi


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti circa. 
12 polpette

INGREDIENTI:
    • 200 gr di piselli surgelati.
    • 500 gr di patate.
    • 40 gr di parmigiano reggiano.
    • 300 gr di macinato di manzo.
    • Noce moscata q.b.
    • 1 uovo
    • Sale e pepe q.b.
    • 1 cipolla bianca.
    • 200 ml di brodo di carne.
    • 3 rametti di rosmarino
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO: 
Sbollentare per 2 minuti circa i piselli surgelati e lasciar raffreddare.
Lessare le patate con la buccia, quando sono fredde pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
In un recipiente inserire le patate, i piselli, la cipolla tritata, il macinato di carne, l'uovo intero, la noce moscata, il sale, il pepe e il parmigiano reggiano, impastare e amalgamare bene il tutto.
Conviene assaggiare l'impasto e se occorre aggiustare di sale e pepe.
Formare delle palline e passarle nel pangrattato, inserirle poi in una pirofila da forno con l'aggiunta di olio extravergine di oliva.
Inserire il brodo di carne e il rosmarino, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (dopo circa 30 minuti toglierle dal forno e bagnare la superficie con il sughino che si è formato, rimetterle nel forno e terminare la cottura).

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